炸小鲫鱼的做法十分简单，将小鲫鱼用面粉裹一下然后炸着是一种非常不错的做法，咬上一口，又香又酥，美味~~是不是忍不住流口水了呢?学习啦小编下面就给大家带来好吃的香炸小鲫鱼的配方一起来试试吧~

　　食材主料：小鱼3条面粉100g

　　辅料：鸡蛋1个盐少许鸡精少许胡椒粉少许泡打粉少许清水少量

　　香炸小鲫鱼的做法

　　1.小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。

　　2.调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。

　　3.倒入面粉，兑少量的清水搅匀。

　　4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。

　　5.把小鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。

　　6.起油锅，开大火，油热(微微冒蓝烟时)下裹好面糊的小鱼。

　　7.第一面面糊凝固后，将小鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。

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